Breskov potresenec

Ker je to ameriška sladica z imenom peach cobbler, nisem vedela kako bi to prevedla oz. ali imamo v slovenščini za to ime. Na internetu sem hitro našla prevod, breskov potresenec. Pa naj bo tako ime.

Sladica je sestavljena iz spodnje plasti sladkih, sočnih, odišavljenih rezin breskev in zgornje plasti drobljivega testa. Ogledujem si jo že zelo dolgo, ampak me nekako poletje vedno prehiti in kar naenkrat so breskve izven sezone (sicer se lahko sladica pripravi tudi z vloženimi breskvami). Letos pa ne! Končno je prišla na vrsto tudi ta sladica in skoraj žal mi je, da se je nisem prej lotila, ker je res tako hitra in enostavna za nardit, da izgovor nimam časa ne pride v poštev.

Breskov potresenec je odličen tudi brez pomarančnega likerja, vendar bo z njim še bolj. Odkar sem si ga končno privoščila, ga dodajam kar v vsako sladico, ker naredi vse bolj okusno. Če so vam pri srcu sladice z breskvami, vam bo zagotovo všeč tudi moj galette z breskvami in marelicami.

Aja, v drugih receptih piše, da se breskve najprej opari v vreli vodi in nato olupi. Jaz tega ne bom delala. Kdo ima čas in voljo za to? Breskve olupiš pa je, ne vem kaj naj bi dodalo tole blanširanje, zato sem ga tudi izpustila in celotno zadevo skrajšala. Breskve olupim kar z lupilnikom za krompir :).

Hitra, enostavna, sočna, okusna, kako naj vas še prepričam? Brez izgovorov izkoristite zadnje breskve za to sladico, ne bo vam žal :)!

Sestavine

Testo
190 g moke
50 g sladkorja
3/4 žličke soli
2 žlički pecilnega praška
120 g hladnega masla
80 g sladke smetane

Sadje
900 g breskev, olupljenih in izkoščičenih
50 g sladkorja
50 g rjavega sladkorja
1 3/4 žlice škroba
1/2 žličke cimeta
1/4 žličke klinčkov
1/4 žličke muškatnega oreščka
sok in lupina 1/2 limone
1 žlica pomarančnega likerja (jaz sem uporabila Cointreau)

Navodila

Testo
Segrej pečico na 190°C. V sesekljalniku (ali z rokami) zmešaj moko, sladkor, sol in pecilni prašek. Dodaj na koščke narezano maslo in zmešaj tako, da dobiš drobtinam podobno zmes. Dodaj smetano in zmešaj toliko, da se sestavine povežejo.

Sadje
Breskve nareži na krhlje, dodaj vse ostale sestavine in zmešaj.

Sestavi
Sadje razporedi v posodo za narastke ali pekač (moj je ovalen 30 x 21 cm). Na vrh razporedi testo in peci okoli 45 minut oz. dokler ni testo zlato rjave barve. Pusti, da se malo ohladi, nato pa uživaj. Pravijo, da zraven paše sladoled ali stepena smetana :).

Dober tek!