Ko sem slišala za svilnati tofu, sem takoj vedela, da bom iz tega naredila sladico. Ker mi okus in tekstura pri hrani pomenita enako, sem seveda navdušena nad svilnatim tofujem. In res je svilnat, zato je taka tudi čokoladna krema, ki jo sestavljata samo veganska čokolada in svilnat tofu, saj ne potrebuje ničesar več. Ok, mogoče malo vanilijevega ekstrakta :).
Ko sem prvič pripravila to torto sem uporabila mango, ker jagode še niso v sezoni. Ker mi ni bil všeč biskvit in sem vedela, da ga lahko izboljšam, sem jo še enkrat pripravila. Tokrat sem našla dobre, sladke jagode (nisem se mogla upreti) in jih uporabila namesto manga. V kremi sem tudi uporabila več čokolade in biskvit je bil tokrat sočen in čokoladen. To je to. Ful dobra veganska čokoladna torta :). Aja, pa res je hitra in enostavna za pripravo.
Če kdo ne ve, kje bi našel svilnati tofu, jaz sem ga enkrat kupila v kalčku (mislim, da bi ga morali imeti tudi v drugih takšnih trgovinah z zdravo prehrano), drugič pa v svilnati poti, ki je azijska trgovinica na Trubarjevi. Tako, da je zelo verjetno, da ga prodajajo tudi v drugih azijskih trgovinah.
Sestavine
Čokoladni biskvit
110 g moke
80 g sladkorja
20 g rjavega sladkorja
25 g kakava v prahu
1/2 žličke sode bikarbone
ščep soli
45 g kokosovega olja
120 g mandljevega mleka (ali katerega drugega rastlinskega mleka)
1/2 žličke kisa ali limoninega soka
1 žlička vanilijevega ekstrakta
Čokoladni mousse
275 g čokolade
700 g svilnatega tofuja
1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
+200 g jagod, sesekljanih
Dekoracija
nekaj jagod
Priprava
Čokoladni biskvit
Ogrej pečico na 180°C. Pripravi okrogel 20 cm pekač in ga obloži s peki papirjem. Zmešaj skupaj moko, sladkorja, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol. Stopi kokosovo olje in mu primešaj mleko in vanilijev ekstrakt. To dodaj suhim sestavinam (moka in družba) in zmešaj. Vlij maso v pekač in peci okoli 18-20 minut oz., dokler zobotrebec vstavljen v sredino biskvita ne pride ven čist.
Čokoladni mousse
Stopi čokolado nad soparo. Svilnati tofu daj v posodo in ga zmiksaj s paličnim mešalnikom, dokler ni gladek in brez grudic. Vmešaj stopljeno čokolado in vanilijev ekstrakt.
Sestavi
Biskvit pusti v pekaču, razporedi sesekljane jagode na ohlajen biskvit in gor vlij čokoladni mousse. Zgladi površino kolikor lahko, nato daj torto v hladilnik za vsaj dve uri, da se malo strdi. Odstrani torto iz pekača, okrasi z jagodami in tada :). Dober tek!
Leave a Reply